Bếp là trái tim của mọi nhà hàng, nơi ra đời những món ăn thơm ngon phục vụ thực khách. Tuy nhiên, đây cũng là khu vực dễ bị bám bẩn nhất do dầu mỡ, thức ăn thừa và hoạt động nấu nướng thường xuyên.
Giữ cho bếp nhà hàng luôn sạch sẽ, vệ sinh không chỉ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn tạo ấn tượng chuyên nghiệp với khách hàng. Vậy làm thế nào để dọn dẹp bếp nhà hàng nhanh chóng và hiệu quả? Bài viết này sẽ bật mí 10 mẹo dọn dẹp bếp nhà hàng hữu ích cùng với kinh nghiệm từ chuyên gia giúp bạn giải quyết vấn đề này!
10 Mẹo Dọn Dẹp Bếp Nhà Hàng Tiết Kiệm Thời Gian và Công Sức
1 – Dọn Dẹp Theo Quy Trình
Thay vì dọn dẹp theo kiểu tùy hứng, hãy thiết lập một quy trình dọn dẹp khoa học. Bắt đầu từ khu vực ít bẩn nhất (bàn chế biến) dần dần tới khu vực nhiều dầu mỡ nhất (bếp chiên, xào). Việc này giúp ngăn ngừa việc lan truyền vi khuẩn từ khu vực có nhiều vết bẩn sang khu vực sạch sẽ.
Lời khuyên của chuyên gia: Chia nhỏ khu vực bếp thành các khu vực nhỏ để dễ dàng quản lý và dọn dẹp hiệu quả hơn.
2 – Vứt Bỏ Rác Thường Xuyên
Không nên đợi đến cuối ca mới đổ rác. Hãy tập thành thói quen vứt bỏ rác thải liên tục trong quá trình chế biến, giúp ngăn mùi hôi và côn trùng.
Lời khuyên của chuyên gia: Đặt thùng rác ở vị trí thuận tiện cho nhân viên thao tác để việc vứt rác được thực hiện thường xuyên.
3 – Ngăn Ngừa Dầu Mỡ Bám Dính
Sau khi sử dụng, hãy lau chùi sơ qua các thiết bị bếp nóng (bếp chiên, xào) bằng khăn ẩm để loại bỏ dầu mỡ thừa trước khi chúng bị đông cứng.
Lời khuyên của chuyên gia: Sử dụng các sản phẩm che chắn bếp để hạn chế dầu mỡ bắn ra xung quanh.
4 – Sử Dụng Nước Nóng và Nước Rửa Chén
Đối với các vết bẩn thông thường, nước nóng pha với nước rửa chén là giải pháp hiệu quả. Tuy nhiên, với các vết dầu mỡ cứng đầu, bạn cần đến các sản phẩm tẩy rửa chuyên dụng.
Lời khuyên của chuyên gia: Đeo găng tay khi sử dụng nước nóng và nước rửa chén để bảo vệ da tay.
5 – Tận Dụng Các Nguyên Liệu Có Sẵn
Một số nguyên liệu thiên nhiên như chanh, baking soda, giấm ăn có khả năng tẩy rửa nhẹ nhàng, đánh bay các vết ố trên dụng cụ inox.
Lời khuyên của chuyên gia: Tránh sử dụng các chất tẩy rửa mạnh vì có thể làm hỏng dụng cụ và ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.
6 – Vệ Sinh Định Kỳ Thiết Bị Bếp Lớn
Đối với các thiết bị lớn như máy hút khói, lò nướng, cần có lịch vệ sinh định kỳ để loại bỏ mỡ thừa và đảm bảo hiệu quả hoạt động.
Lời khuyên của chuyên gia: Sử dụng dịch vụ vệ sinh chuyên nghiệp cho các thiết bị bếp lớn giúp tăng hiệu quả và tiết kiệm thời gian
7 – Khử Mùi Hôi Hiệu Quả
Để loại bỏ mùi hôi trong bếp, bạn có thể đặt bát chứa bã cà phê, baking soda hoặc giấm ăn qua đêm. Ngoài ra, thường xuyên bật quạt thông gió và xịt tinh dầu thiên nhiên.
Lời khuyên của chuyên gia: Kết hợp nhiều phương pháp khử mùi hôi như sử dụng baking soda, tinh dầu thiên nhiên, thường xuyên bật quạt thông gió và vệ sinh sạch sẽ khu vực cống rãnh.
8 – Lựa Chọn Dụng Cụ Vệ Sinh Phù Hợp
Sử dụng các dụng cụ vệ sinh chuyên dụng như miếng chà xoong, bàn chải đánh răng sẽ giúp đánh bay vết bẩn dễ dàng hơn so với khăn thông thường.
Lời khuyên của chuyên gia: Chọn chất liệu dụng cụ vệ sinh phù hợp với từng bề mặt (miếng chà mềm cho inox, miếng chà cứng cho bếp nướng).
9 – Bảo Quản Dụng Cụ Vệ Sinh Sạch Sẽ
Giặt sạch và phơi khô dụng cụ vệ sinh sau mỗi lần sử dụng để ngăn ngừa vi khuẩn sinh sôi.
Lời khuyên của chuyên gia: Định kỳ khử trùng dụng cụ vệ sinh bằng nước nóng hoặc dung dịch chuyên dụng để ngăn ngừa vi khuẩn sinh sôi.
10 – Phân Công Lao Động Theo Nhóm
Áp dụng hình thức phân công theo nhóm, mỗi nhóm nhân viên phụ trách một khu vực dọn dẹp sẽ giúp tiết kiệm thời gian và công sức hơn.
Lời khuyên của chuyên gia: Lên lịch dọn dẹp theo ca làm việc để đảm bảo bếp luôn được sạch sẽ. Thực hiện các buổi đào tạo ngắn hạn để nhân viên nắm rõ quy trình và cách sử dụng dụng cụ vệ sinh hiệu quả.
Đảm bảo ATVSTP khi dọn dẹp bếp nhà hàng
- Sử dụng các sản phẩm tẩy rửa được chứng nhận an toàn thực phẩm của các thương hiệu uy tín.
- Tuyệt đối không sử dụng cùng một dụng cụ để vệ sinh khu vực chế biến và khu vực chứa rác thải.
- Nhân viên dọn dẹp cần đeo găng tay, khẩu trang và trang phục bảo hộ để đảm bảo vệ sinh cá nhân.
- Thực hiện vệ sinh định kỳ theo tiêu chuẩn của ngành và của Sở Y tế địa phương
Kết luận
Với việc áp dụng 10 mẹo vặt hữu ích cùng với kinh nghiệm từ chuyên gia, việc dọn dẹp bếp nhà hàng của bạn sẽ trở nên nhanh chóng, hiệu quả và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Lưu ý, việc duy trì thói quen dọn dẹp thường xuyên cùng với xây dựng quy trình khoa học chính là yếu tố then chốt giúp cho bếp nhà hàng luôn sạch sẽ, sáng bóng, tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
